豆鼓醬のブログ記事

夏は辛いもの！「DAIGOの台所」の麻婆豆腐と熊本のれんこんチップス

「DAIGOの台所」の麻婆豆腐が美味しそうで作ってみました。 ポイントは挽肉でなく、牛モモ肉の塊を小さめに切って使うところです。 豆板醤と豆豉醬を使いましたが、甜麺醤は省いてかわりにメープルシロップを使いました。 最後にかける花椒塩も山椒で代用しましたが、複雑な中華味になりました。 辛味が効いてい... 続きをみる