先日、ランチに夏野菜のキーマカレーをいただきました。

カレーソースの中に浮かぶプチトマトがかわいいですが、熱いので要注意です。

焼いたきのこやコーン、かぼちゃに揚げなす、パプリカとフライドオニオン、ブロッコリー、野菜が多くてヘルシーです。

スパイシーで美味しかったのですが、意外と夜までお腹が空きませんでした。
(少しもたれた…）

というわけで、カルディで見つけた重めのカレーが苦手な人向けのカレールーを使ってみました。1袋で４皿分です。

玉ねぎとお肉を炒めて、これを入れて出来上がりのようですが、きのこ、かぼちゃ、にんじん、トマト、なすも加えて作ってみました。
ルーは見た目、トマトの赤味でしょうか、デミグラスソースとかゆるめのお味噌みたいでした。

カレー粉、クミン、インスタントコーヒー、ヨーグルトなどいろいろ足しました。
ご飯は麦ご飯。

お店のよりかなり見た目が劣りますが、あっさりで美味しかったです。