クラマエカヌレ

昨日、今日と雨模様の寒い日が続き、太陽を見ないとなんだか一日中シャキッとしません…

そんな時に美味しいカヌレをもらって少し元気が出ました＾＾

再びブームになっているようで、可愛くオシャレなパッケージの焼き立てです

蔵前のお店ですが、上野駅にもあるそうです

カヌレはボルドーの伝統的なお菓子、正式にはカヌレ・ド・ボルドーだそうですね＾＾

ワインを作る過程で卵白を使って澱を濾すので、余った卵黄で作り始めたとか…

外側はキャラメル状にカリッと固く焼けていて、中はしっとり柔らかいカスタード

冷めると中はもっちり

かなり硬いのでナイフでは切りにくく、食べる時は手で割って食べるのだそうです

（写真はフルーツナイフで無理矢理切りました）

ラム酒を控えめにして食べやすくしてあるのはちょっと残念でしたが（笑）バニラの香りが際立ちます

ごちそうさまでした＾＾